Après trois mois d’une lente mais constante amélioration des données relatives à la fréquentation des restaurants aux Etats-Unis et dans le reste du monde, dans sa dernière mise à jour sur l’état de l’industrie de la restauration, l’OpenTable a annoncé aujourd’hui la plus forte baisse du nombre de convives assises en salle (grâce aux réservations en ligne, et par téléphones) depuis le confinement total en mars dans le monde entier.
Comme le montre le graphique OpenTable sur le lien ci-après, le dimanche 14 juin, le nombre de clients a soudainement chuté, passant d’une baisse de -66,5% en glissement annuel au 13 juin à -78,8% dans le monde.
Cela est probablement dû à une forte baisse de la clientèle des restaurants américains, qui a chuté de 13% à –66,5%, et jusqu’à -78,8%, soit, la plus forte baisse sur une journée depuis le début du confinement aux Etats-Unis, et la deuxième plus grande baisse sur une journée jamais enregistrée.La baisse a été assez homogène dans la plupart des états américains, qui ont vu une baisse de la clientèle entre 10% et 25% du jour au lendemain.Alors que la tendance à la hausse de la clientèle dans les restaurants, qui a été seulement légèrement impactée par les trois semaines de manifestations aux Etats-Unis. Ce qui a probablement touché le plus le secteur de la restauration a été la couverture médiatique généralisée des nouveaux cas de Covid-19 dans les états de la Californie, de la Floride et de l’Arizona. Et bien que cela ne soit vraiment pas très surprenant, la vitesse et la gravité de cette nouvelle chute démontrent à quel point toute reprise en forme de « V » peut s’effondrer extrêmement rapidement aussitôt que les gens sont convaincus qu’une deuxième vague pandémique fait son retour.
Source: zerohedge
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